广东佛山一家饭店近期推出创新甜品"水蟑螂蛋挞"，一份3个定价28元，相关影像在社交平台扩散后引发讨论。产品名称中的"水蟑螂"实为岭南传统食材龙虱，非卫生害虫，该昆虫常用于泡酒与佐餐。
制作流程分三段：龙虱经去腥处理后精准控温油炸至酥脆，保留完整翅面以维持卖相，再置于现烤蛋挞液上方。店家定位为咸甜搭配——蛋挞奶香与油炸龙虱咸香叠加，口感类比蛋挞上放置薯片，食用时剥除外壳即可。
该单品10月初上架，初期需排队等候，目前日均销量约20份。客源覆盖广州、香港跨城食客及海外博主探店群体。店主称研发意图并非单纯制造话题，而是尝试将本土传统食材嵌入西式点心框架，以年轻化形式呈现龙虱。网络评价呈两极分化，部分消费者表达尝试意愿，也有群体表示心理门槛难以跨越。
需注意的是，龙虱属昆虫蛋白来源，昆虫蛋白过敏者、肠胃功能较弱人群不宜食用，即便心理上接受该产品，也须依据自身身体状况判断是否入口。